Chokoladekage - lækker og svampet!

Bondekonens chokoladekage.

Opskrift til 1 stor bradepande

150 g smør

450g sukker

3 æg

75g kakao

600g mel

3 tsk natron

1 tsk vaniljesukker

7½ dl kærnemælk

Jeg tilsætter ekstra 3-4 skefulde neskaffe det fremhæver kakaosmagen.

Smelt smørret evt. i mikroovnen og rør det med sukkeret. Tilsæt æggene, et ad gangen og pisk det lyst og skummende. Bland kakao, mel, natron og vaniljesukker. Sigt det i dejen skiftevis med kærnemælken. Fordel dejen i en bradepande med bagepapir. Bag kagen nederst i ovnen ved 200°c (almindelig ovn, altså ikke varmluft) i 20-25 minutter.

Når kagen er afkølet lidt, ca. 15 min., vendes den ud af formen og køler videre igen ca. 15 min. Herefter pakkes kagen grundigt ind i film og folie og kommes i fryseren eller køleskabet til den skal bruges. En gennemkold, sat kage, er nemmere at skære ud og fylde, i det hele taget nemmere at arbejde med. Kan med fordel bages et par dage før den skal bruges.

Opskriften har jeg fra Bogen:  ”Kager der smager – og andre søde sager” – Alette Bertelsen.